Recette du mafé au poulet
Plats principaux

Mafé au poulet

Le mafé au poulet était censé se faire à deux aujourd’hui.

En effet je devais tourner un nouvel épisode pour ma chaîne Youtube d’Afrocaravane ce matin. Malheureusement, mon invitée a eu un empêchement et n’a pas pu se rendre disponible.

Mais mon envie de déguster ce délicieux plat à base de sauce faite avec de la pâte d’arachide et originaire du Mali était si forte que je me suis armée de mes ingrédients soigneusement choisis et de ma grande marmite pour préparer tout cela.

Il faut être plutôt patient car la cuisson du mafé au poulet prend environ 1H/1H15 mais ne dit-on pas que les meilleurs plats sont ceux qui mijotent longtemps sous le feu ? D’ailleurs je ne mange pas beaucoup de viande mais quand je cuisine, j’aime bien préparer des plats à base de poulet et les laisser mijoter longtemps.

D’ailleurs, je crois même que la mafé (comme tous les plats mijotés) est meilleur le lendemain.

Voici donc la recette:

Pour 4 personnes:

Les ingrédients
  • 4 Pilons de poulet
  • 2 càs de tomate concentrée
  • 2 tomates fraîche
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de pâte d'arachides
  • 1l d'eau
  • Sel
  • Poivre
  • Piment
  • Huile de tournesol
  • 1 bouillon de cube
  • 1 kg de riz (je prends du riz cassé 2 fois)
  • 2 Pommes de terre, carottes ou patates douces selon le goût.
Recette du mafé au poulet
La préparation du Maffé

1. Chauffez un peu d’huile dans une marmite et ajoutez les oignons émincés et le poulet. Laissez revenir.

2. Ajourez les tomates coupées en dès en prenant soin d’enlever la peau.

3.Ajoutez ensuite la tomate concentrée délayée dans un peu d’eau.

4. Ajoutez la pâte d’arachide en la mélangeant préalablement avec 1/2 litre d’eau. Laissez cuire 5 mn à feu moyen.

5. Ajoutez le cube et assaisonnez avec vos épices.Laissez cuire 10mn

6. Ajoutez 1/2 litre d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire 30mn.

7. Je n’ai pas ajouté de légumes mais vous pouvez ajouter vos pommes de terre ou vos carottes à ce moment là et laisser cuire encore 20mn.

Le mafé au poulet est prêt lorsque l’huile remonte à la surface.

Il n’y a plus qu’à déguster.

 

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Mafé au poulet
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